Fondé en 1955, sous le nom de “Syndicat des Apiculteurs Amateurs du Sud Ouest”, le syndicat regroupe alors des apiculteurs essentiellement amateurs. Issus pour certains d’un autre syndicat apicole, la volonté affichée est de créer des temps d’échanges sur l’apiculture en région toulousaine : la mise en place des soirées mensuelles perdurent toujours aujourd’hui encore, chaque 1° mercredi du mois à la mairie annexe de Saint Martin du Touch (31).
Par la suite le syndicat changera de nom à plusieurs reprises :
- “Syndicat des Apiculteurs Amateurs du Languedoc” en 1982
- “Apiculteurs du Languedoc” en 1999
- “Apiculteurs Midi-Pyrénées” en 2001
L’intitulé gardera pendant plus de 25 ans le terme “amateur”, or très vite des professionnels ont rejoint notre structure et même des amateurs piqués par l’abeille sont devenus eux-mêmes professionnels. C’est pourquoi il est décidé d’abandonner ce terme lors de l’Assemblée Générale extraordinaire de 1999.